Quế là một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống trên toàn thế giới. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại quế đều giống nhau. Cinnamomum verum vs cassia là hai loại quế phổ biến nhất trên thị trường, nhưng chúng có những điểm khác biệt quan trọng về hương vị, thành phần dinh dưỡng và giá trị y học. Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt giữa quế thật (Cinnamomum verum, hay còn gọi là quế Ceylon) và quế giả (cassia).
Nguồn Gốc và Đặc Điểm Hình Thái của Cinnamomum Verum và Cassia
Cinnamomum verum có nguồn gốc từ Sri Lanka (trước đây là Ceylon), trong khi cassia có nguồn gốc từ Trung Quốc, Indonesia và Việt Nam. Về mặt hình thái, vỏ quế thật có nhiều lớp mỏng, cuộn tròn vào nhau như điếu xì gà, màu nâu nhạt và có mùi thơm ngọt ngào, tinh tế. Ngược lại, vỏ quế cassia chỉ có một lớp dày, cứng, màu nâu đỏ đậm và có mùi nồng hơn.
Thành Phần Dinh Dưỡng và Lợi Ích Sức Khỏe
Cả Cinnamomum verum và cassia đều chứa cinnamaldehyde, hợp chất tạo nên hương vị và mùi thơm đặc trưng của quế. Tuy nhiên, quế cassia chứa hàm lượng coumarin cao hơn đáng kể so với quế thật. Coumarin là một chất có thể gây hại cho gan nếu tiêu thụ với lượng lớn. Quế thật được biết đến với khả năng chống oxy hóa, kháng viêm và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Coumarin: Mối Quan Tâm về Sức Khỏe
Coumarin có trong cả hai loại quế, nhưng hàm lượng trong cassia cao hơn nhiều. Tiêu thụ quá nhiều coumarin có thể gây tổn thương gan. Chính vì vậy, việc lựa chọn Cinnamomum verum thay cho cassia là an toàn hơn cho sức khỏe.
Hàm lượng Coumarin trong quế
“Việc lựa chọn loại quế phù hợp rất quan trọng cho sức khỏe. Cinnamomum verum là lựa chọn tốt hơn nhờ hàm lượng coumarin thấp hơn”, Bác sĩ Nguyễn Văn A, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện X, chia sẻ.
Cách Phân Biệt Cinnamomum Verum và Cassia
Để phân biệt hai loại quế này, bạn có thể dựa vào hình dạng, màu sắc và mùi hương của chúng. Quế thật có nhiều lớp mỏng, cuộn tròn vào nhau, màu nâu nhạt và mùi thơm ngọt ngào, tinh tế. Quế cassia chỉ có một lớp dày, cứng, màu nâu đỏ đậm và mùi nồng hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra nhãn mác sản phẩm để xác định loại quế.
Mẹo nhỏ khi mua quế
Khi mua quế, hãy tìm kiếm các sản phẩm có ghi rõ là “Ceylon cinnamon” hoặc “Cinnamomum verum“. Nếu nhãn mác chỉ ghi “cinnamon”, rất có thể đó là quế cassia.
“Tôi luôn khuyên bệnh nhân của mình nên sử dụng Cinnamomum verum. Nó không chỉ an toàn hơn mà còn có hương vị tinh tế hơn cassia,” Dược sĩ Trần Thị B, Trưởng khoa Dược, Bệnh viện Y, cho biết.
Kết luận
Cinnamomum verum và cassia là hai loại quế phổ biến, nhưng chúng có những khác biệt quan trọng. Quế thật (Cinnamomum verum) là lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe nhờ hàm lượng coumarin thấp hơn. Hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại quế này sẽ giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp cho nhu cầu của mình.
FAQ
- Quế nào tốt hơn cho sức khỏe?
Cinnamomum verumtốt hơn cho sức khỏe do hàm lượng coumarin thấp hơn. - Coumarin là gì? Coumarin là một hợp chất tự nhiên có thể gây hại cho gan nếu tiêu thụ với lượng lớn.
- Làm sao để phân biệt quế thật và quế giả? Bạn có thể phân biệt bằng cách quan sát hình dạng, màu sắc và mùi hương.
- Quế cassia có an toàn không? Quế cassia an toàn nếu tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
- Quế có những lợi ích sức khỏe nào? Quế có tác dụng chống oxy hóa, kháng viêm và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
- Tôi nên mua quế loại nào? Nên mua
Cinnamomum verumhoặc quế Ceylon. - Quế có thể dùng cho bà bầu không? Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng quế khi mang thai.
Kêu gọi hành động: Khi cần hỗ trợ hãy liên hệ Số Điện Thoại: 02838172459, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 596 Đ. Hậu Giang, P.12, Quận 6, Hồ Chí Minh 70000, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.