Cooking cream và heavy cream thường gây nhầm lẫn cho người mới bắt đầu nấu nướng. Bài viết này sẽ làm rõ sự khác biệt giữa cooking cream và heavy cream, giúp bạn lựa chọn đúng loại kem cho món ăn của mình.
Cooking Cream là gì?
Cooking cream là một loại kem tươi được thiết kế đặc biệt để sử dụng trong nấu ăn. Nó có hàm lượng chất béo thấp hơn heavy cream, thường khoảng 18-20%. Điều này giúp cooking cream ít bị tách nước khi nấu ở nhiệt độ cao, lý tưởng cho các món súp, nước sốt và các món hầm. Cooking cream cũng thường được bổ sung chất làm đặc để tạo độ sánh mịn cho món ăn.
Heavy Cream là gì?
Heavy cream, hay còn gọi là whipping cream, có hàm lượng chất béo cao hơn cooking cream, thường từ 36-40%. Hàm lượng chất béo cao này giúp heavy cream dễ dàng đánh bông lên thành kem tươi, thường được dùng để trang trí bánh kem, làm kem tươi ăn kèm trái cây, hoặc làm các món tráng miệng khác. Tuy nhiên, do hàm lượng chất béo cao, heavy cream dễ bị tách nước khi nấu ở nhiệt độ cao.
So Sánh Cooking Cream và Heavy Cream
Để dễ dàng so sánh, chúng ta có thể xem xét bảng sau:
| Đặc điểm | Cooking Cream | Heavy Cream |
|---|---|---|
| Hàm lượng chất béo | 18-20% | 36-40% |
| Công dụng | Nấu ăn | Đánh bông, tráng miệng |
| Độ ổn định khi nấu | Cao | Thấp |
Khi nào nên dùng Cooking Cream?
Cooking cream là lựa chọn hoàn hảo cho các món ăn cần độ sánh mịn và ổn định khi nấu ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như:
- Súp
- Nước sốt pasta
- Các món hầm
- Các món cà ri
Khi nào nên dùng Heavy Cream?
Heavy cream thích hợp cho các món tráng miệng và các món cần đánh bông, chẳng hạn như:
- Kem tươi
- Trang trí bánh kem
- Mousse
- Panna cotta
So sánh Cooking Cream và Heavy Cream
Kết luận
Tóm lại, cooking cream và heavy cream có những đặc điểm và công dụng khác nhau. Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa cooking cream và heavy cream sẽ giúp bạn lựa chọn đúng loại kem cho món ăn, đảm bảo hương vị và kết cấu hoàn hảo.
FAQ
- Tôi có thể thay thế cooking cream bằng heavy cream không? Có thể, nhưng bạn cần giảm lượng heavy cream xuống và thêm một chút sữa hoặc nước để tránh món ăn bị quá béo và dễ tách nước.
- Tôi có thể đánh bông cooking cream không? Không nên, vì hàm lượng chất béo thấp khiến cooking cream khó đánh bông.
- Heavy cream có thể dùng để nấu ăn không? Có thể, nhưng cần lưu ý về nhiệt độ và thời gian nấu để tránh bị tách nước.
- Cooking cream có vị như thế nào? Cooking cream có vị béo nhẹ, trung tính, không quá ngọt.
- Heavy cream có vị như thế nào? Heavy cream có vị béo ngậy, đậm đà hơn cooking cream.
- Tôi có thể mua cooking cream và heavy cream ở đâu? Bạn có thể mua tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.
- Tôi nên bảo quản cooking cream và heavy cream như thế nào? Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong thời gian khuyến nghị trên bao bì.
Các câu hỏi khác
- Whipping cream là gì?
- Các loại kem tươi khác nhau như thế nào?
- Cách làm kem tươi tại nhà.
Khi cần hỗ trợ hãy liên hệ Số Điện Thoại: 02838172459, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 596 Đ. Hậu Giang, P.12, Quận 6, Hồ Chí Minh 70000, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.